Prácticas alimentarias relacionadas con la nutrición infantil en niños menores de cinco años.
DOI:
https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/95Palabras clave:
hábitos alimentarios, estado nutricional, niños, alimentación complementariaResumen
La desnutrición infantil sigue siendo un desafío de salud pública que afecta el desarrollo físico, cognitivo y motor de niños menores de cinco años. Esta investigación determinó la relación entre las prácticas alimentarias de los cuidadores y el estado nutricional infantil en estudiantes de una unidad educativa ecuatoriana. Con un diseño cuantitativo, descriptivo y transversal, se evaluó a 185 niños mediante un cuestionario validado sobre prácticas nutricionales. Los resultados mostraron que la mayoría presenta parámetros antropométricos adecuados, aunque persisten casos de desnutrición y sobrepeso. Se identificó un predominio de hábitos saludables como consumo de frutas, verduras y proteínas, adecuada higiene en la preparación de alimentos y frecuencia de comidas completas. Sin embargo, persisten debilidades como la sustitución de snacks procesados, consumo de ultra procesados y escasa participación en capacitaciones sobre nutrición. La educación de los cuidadores y su situación socioeconómica inciden directamente: el nivel educativo medio y el desempleo afectan la seguridad alimentaria. Se concluye que es necesario fortalecer la educación nutricional, garantizar acceso a alimentos saludables y reforzar políticas públicas. El personal de enfermería desempeña un rol clave para promover entornos alimentarios saludables desde la primera infancia.
Descargas
Referencias
Abaya, A., y Mogessie, A. (2022). Household food security, child nutrition and food safety among vegetable producers and non-producers in Dugda woreda, Oromia region, Ethiopia. Ethiopian Journal of Science and Technology, 15(2). https://doi.org/10.4314/ejst.v15i2.1 DOI: https://doi.org/10.4314/ejst.v15i2.1
Achiro, E., Okidi, L., Echodu, R., Alarakol, S., Nassanga , P., y Ongeng, D. (2023). Status of food safety knowledge, attitude, and practices of caregivers of children in northern Uganda. Food Sci Nutr, 11(9). https://doi.org/10.1002/fsn3.3504 DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.3504
Addis, A., Dawed, Y., Mussa, G., y Fissha, Y. (2024). Complementary food hygiene practice and associated factors among mothers with children aged 6–23 months in Dessie Zuria, South Wollo Zone, Amhara, Ethiopia, 2023. Front Nutr, 11, 1465008. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1465008 DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1465008
Atoloye, A., Folake, S., Olufemi, A., Nkem, T., Bunmi, B., Abiodun, A., . . . Bersamin, A. (2024). Factors associated with caregivers’ food safety knowledge, behavior, perception of food safety control, and the nutrition status of under-5 children in Nigeria. BMC Public Health, 24, 1-11. https://doi.org/10.1186/s12889-024-20183-8 DOI: https://doi.org/10.1186/s12889-024-20183-8
Bakare, A., Uchendu, O., Omotayo, O., y King, C. (2023). FEEDING PRACTICES AND NUTRITIONAL STATUS OF UNDER-FIVE CHILDREN IN A PERI-URBAN SETTING IN IBADAN, SOUTHWEST NIGERIA: A COMPARATIVE CROSS-SECTIONAL STUDY. Annals of Ibadan postgraduate medicine, 21(1), 50-62. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10388426/
Barreno-Sánchez, S., Barrera-Palma, Z., Rodríguez-Chicaiza, C., y Jordán-Bolaños, A. (2020). Conocimientos y prácticas alimentarias de los cuidadores en los Centros de Desarrollo Infantil. Dom. Cien, 6(4), 163-185. https://dominiodelasciencias.com/ojs/index.php/es/article/view/1587
Bedada, S., Benti, T., y Tegegne, M. (2021). Complementary Food Hygiene Practice among Mothers or Caregivers in Bale Zone, Southeast Ethiopia: A Community Based Cross-Sectional Study. Journal of Food Science and Hygiene, 1(1), 26-36. https://doi.org/10.14302/issn.2835-2165.jfsh-20-3579 DOI: https://doi.org/10.14302/issn.2835-2165.jfsh-20-3579
Collado-Soler, R., Alférez-Pastor, M., Torres, F., Trigueros, R., Aguilar-Parra, J., y Navarro, N. (2023). A Systematic Review of Healthy Nutrition Intervention Programs in Kindergarten and Primary Education. nutrients, 15(3), 541. https://doi.org/10.3390/nu15030541 DOI: https://doi.org/10.3390/nu15030541
Cueva, M., Peréz, C., Ramos, M., y Guerrero, R. (2021). La desnutrición infantil en Ecuador. Una revisión de literatura. Boletín de Malariología y Salud Ambiental, 41(4), 556-564. https://docs.bvsalud.org/biblioref/2022/09/1392385/364-1305-1-pb.pdf DOI: https://doi.org/10.52808/bmsa.7e5.614.003
Dharmalingam, G., Lingam, K., Dinesh, K., Parameshari, K., y Murugan, K. (2023). Water, sanitation, and hygiene practices of caregivers of under-five children in a coastal area of South India. Muller Journal of Medical Sciences and Research, 14(1), 106-110. https://doi.org/10.4103/mjmsr.mjmsr_81_22 DOI: https://doi.org/10.4103/mjmsr.mjmsr_81_22
Frongillo, E., Nguyen, P., Sanghvi, T., Mahmud, Z., Aktar, B., Alayon, S., y Menon, P. (2019). Nutrition Interventions Integrated into an Existing Maternal, Neonatal, and Child Health Program Reduce Food Insecurity Among Recently Delivered and Pregnant Women in Bangladesh. J Nutr, 149(1), 159-166. https://doi.org/10.1093/jn/nxy249 DOI: https://doi.org/10.1093/jn/nxy249
Grupo Banco Mundial. (2022). Prevalencia de desnutrición (% de la población) - Latin America y Caribbean. https://datos.bancomundial.org/indicador/SN.ITK.DEFC.ZS?locations=ZJ-EC
Hall, J., Walton, M., Ogtrop, F., Guest, D., Black, K., y Beardsley, J. (2020). Factors influencing undernutrition among children under 5 years from cocoa-growing communities in Bougainville. BMJ Global Health, 5(8), 1-10. https://doi.org/10.1136/bmjgh-2020-002478 DOI: https://doi.org/10.1136/bmjgh-2020-002478
Hassan, A., y Joho, A. (2022). Prevalence of anaemia and caregivers’ knowledge, practice and attitude towards its prevention among under-fives in Zanzibar, Tanzania: A cross-sectional study. International Journal of Africa Nursing Sciences, 16, 100416. https://doi.org/10.1016/j.ijans.2022.100416 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijans.2022.100416
Helmy, Y., El-Adawy, H., Sanad, Y., y Ghanem, M. (2023). Editorial: Food safety and public health. Front. Microbiol., 14. https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1169139 DOI: https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1169139
Instituto Nacional de Estadística y Censos. (2025). Encuesta Nacional sobre desnutrición infantil. https://anda.inec.gob.ec/anda/index.php/catalog/1092
Johnson, S., Lee, H., y Patel, S. (2019). Impacto de los patrones de alimentación temprana en los indicadores de salud a largo plazo: una revisión sistemática. Journal of Pediatric Health Care, 33(4), e12-e22. https://doi.org/10.1016/j.pedhc.2019.07.001 DOI: https://doi.org/10.1016/j.pedhc.2019.07.001
La, N., Hoang, M., Tran, T., Dang, C., y Tran, B. T. (2023). Assessing the knowledge and practice toward food safety: An investigation of food selection and processing among primary food caregivers in a town of Ha Tinh Province, Vietnam. Heliyon, 9(9). https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e20004. DOI: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e20004
Lara, R., García, K., Valencia, L., y Silva, A. (2024). Estudio de conocimientos, actitudes y prácticas de alimentación complementaria entre cuidadores de niños de 6 a 23 meses de edad de una comunidad rural del Ecuador: Un estudio transversal. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética , 28(4). https://doi.org/10.14306/renhyd.28.4.2200 DOI: https://doi.org/10.14306/renhyd.28.4.2200
Lee, J., y Park, C. (2021). Desigualdades en el acceso a la alimentación saludable y su impacto en la desnutrición infantil en áreas urbanas y rurales. . International Journal of Environmental Research and Public Health, 18(3), 935. https://doi.org/10.3390/ijerph18030935 DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph18030935
Małgorzata, K., Rafik, M., Ernest, K., Slawomir, L., y Jacek, K. (2020). Development of child immunity in the context of COVID-19 pandemic. Clinical Immunology, 217, 108510. https://doi.org/10.1016/j.clim.2020.108510 DOI: https://doi.org/10.1016/j.clim.2020.108510
Montenegro-Chanalata, M., y Meneses-Freire, M. (2024). Factores de riesgo que influyen en la desnutrición crónica infantil en niños menores de 5 años en la provincia de Morona Santiago - Ecuador. Revista espacios, 45(6), 54-72. https://doi.org/10.48082/espacios-a24v45n06p05 DOI: https://doi.org/10.48082/espacios-a24v45n06p05
Moreta, H., Vallejo , C., y Revelo, E. (2019). Desnutrición en niños menores de 5 años: Complicaciones y manejo a nivel mundial y en Ecuador. RECIMUNDO, 3(1), 345-361. https://doi.org/10.26820/recimundo/3.(1).enero.2019.345-361 DOI: https://doi.org/10.26820/recimundo/3.(1).enero.2019.345-361
Motebejana, T., Nesamvuni, C., y Mbhenyane, X. (2022). Nutrition Knowledge of Caregivers Influences Feeding Practices and Nutritional Status of Children 2 to 5 Years Old in Sekhukhune District, South Africa. Ethiopian journal of health sciences, 32(1), 103-116. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35250222/
Mshida, M., Malima, G., Machunda, R., Muzuka, A., Banzi, J., Gautam, O., . . . Njau, K. (2020). Sanitation and Hygiene Practices in Small Towns in Tanzania: The Case of Babati District, Manyara Region. The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene, 103(4), 1726-1734. https://doi.org/10.4269/ajtmh.19-0551 DOI: https://doi.org/10.4269/ajtmh.19-0551
Ncube, F., Kanda, A., Chijokwe, M., Mabaya, G., y Nyamugure, T. (2020). Food safety knowledge, attitudes and practices of restaurant food handlers in a lower-middle-income country. Food Science y Nutrition, 8(3), 1677-1687. https://doi.org/10.1002/fsn3.1454 DOI: https://doi.org/10.1002/fsn3.1454
Ogutu, E., Ellis, A., y Rodriguez, K. (2022). Determinants of food preparation and hygiene practices among caregivers of children under two in Western Kenya: a formative research study. BMC Public Health, 22. https://doi.org/10.1186/s12889-022-14259-6 DOI: https://doi.org/10.1186/s12889-022-14259-6
Organización Mundial de la Salud. (2018). Alimentación sana. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Organización Panamericana de la Salud. (19 de Enero de 2023). Informe ONU: 131 millones de personas en América Latina y el Caribe no pueden acceder a una dieta saludable. https://www.paho.org/es/noticias/19-1-2023-informe-onu-131-millones-personas-america-latina-caribe-no-pueden-acceder-dieta#:~:text=una%20dieta%20saludable-,Informe%20ONU%3A%20131%20millones%20de%20personas%20en%20Am%C3%A9rica%20Latina%20y,acceder%20a%20un
Secretaria Técnica Ecuador crece sin desnutrición infantil. (2020). ¿Qué es la desnutrición crónica infantil? https://www.infancia.gob.ec/que-es-la-desnutricion-cronica-infantil/
Smith, J., Thompson, A., y Robertson, K. (2018). La importancia de la nutrición temprana en el desarrollo cognitivo y físico de los niños: Una perspectiva global. Advances in Nutrition, 9(5), 541-550. https://doi.org/10.1093/advances/nmy034 DOI: https://doi.org/10.1093/advances/nmy034
Sulaimon, A., y Sanni, Y. (2021). Factors associated with adverse nutritional status of children in sub-Saharan Africa: Evidence from the Demographic and Health Surveys from 31 countries. Maternal y Child Nutrition, 17(3), e13198. https://doi.org/10.1111/mcn.13198 DOI: https://doi.org/10.1111/mcn.13198
Taco Vega, J., Agualongo Chela, D., García Verdezoto, D., y García , D. (2024). BUENAS PRÁCTICAS ALIMENTARIAS PARA PREVENCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL EN NIÑOS MENORES DE CINCO AÑOS. Suplemento CICA Multidisciplinario, 8(17), 20-36. https://doi.org/10.56124/scicam.v8i017.102 DOI: https://doi.org/10.56124/scicam.v8i017.102
UNICEF. (2021). Informe sobre nutrición infantil. https://www.unicef.org/media/107236/file/_Fed_to_Fail_-_BRIEF-SPANISH-Final.pdf#:~:text=El%20bajo%20consumo%20de%20alimentos,55
UNICEF. (13 de Enero de 2023). Es necesaria una acción urgente frente a una desnutrición que amenaza la vida de millones de niños y niñas vulnerables. https://www.unicef.org/es/comunicados-prensa/necesaria-accion-urgente-desnutricion-amenaza-millones-ninos
Wells, J., Sawaya, A., Wibaek, R., Mwangome, M., Poullas, M., Yajnik, C., y Demaio, A. (2020). The double burden of malnutrition: aetiological pathways and consequences for health. Lancet, 10217(15), 75-88. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)32472-9 DOI: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)32472-9
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Pilco-Jimenez, Daniela Estefania, Vera-Cordero, Alisson Joely, Falconí-Peláez, Sandra Verónica (Autor/a)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
: