La Alimentación y su Incidencia en la Sociedad y Economía.
DOI:
https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/nE1/199Palabras clave:
Alimentación, desarrollo económico, salud, ambiente, cohesión socialResumen
La alimentación constituye un pilar fundamental en la vida humana, no solo por su función biológica, sino también por su influencia en la organización social y el desarrollo económico. Este artículo examina el papel de la alimentación en la sociedad y su relación con los sistemas económicos, considerando la seguridad alimentaria, los patrones de consumo, la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios y las políticas públicas. Mediante revisión bibliográfica y análisis de indicadores económicos y sociales, se evidencia que los modelos de producción y distribución de alimentos impactan directamente en la calidad de vida y la equidad social. Se analiza cómo la malnutrición, desde la desnutrición hasta la obesidad, genera cargas para los sistemas de salud y limita el desarrollo humano sostenible. Además, se destacan las repercusiones económicas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta el consumo final, subrayando su rol como generador de empleo, dinamizador del comercio e impulsor de innovación tecnológica. Se consideran también los efectos de crisis globales, como el cambio climático y las pandemias, sobre la seguridad alimentaria, enfatizando estrategias integrales que articulen salud, economía y medio ambiente. Finalmente, se resalta la responsabilidad compartida de gobiernos, sector privado y ciudadanía para lograr un sistema alimentario justo, equitativo y resiliente.
Descargas
Referencias
Altamirano Yáñez, N. & Nazar, G. (2020). Actitudes y prácticas de alimentación de cuidadores principales de escolares de origen Mapuche y no Mapuche según estado nutricional. Revista chilena de nutrición, 47(1), 89-96. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182020000100089 DOI: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000100089
Artieda-Rojas, J., Mera-Andrade, R., Muñoz-Espinosa, M., Iraola, J., Barros-Rodriguez, M., Sarabia-Calero, R., Vega-Falcon, V., & Romero-Fernandez, A. (2019). THE BALANCED SCORECARD FOR THE DEVELOPMENT OF SUSTAINABLE AGRICULTURAL SYSTEMS: A SHORT REVIEW. Tropical and Subtropical Agroecosystems, 22(3). doi: http://dx.doi.org/10.56369/tsaes.3083 DOI: https://doi.org/10.56369/tsaes.3083
Carvalho, L., Santos, M., Cabral, S., Oliveira, V. & Lopes, T. (2020). ERICA: Consumption of trans fats and saturated fats associated with dyslipidemia in obese and overweight adolescents. Revista chilena de nutrición, 47(1), 73-79. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182020000100073 DOI: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000100073
Choez-Chiliquinga, A. J., Caicedo-Redin, P. L., Coles-Chimbo, M. M., Ortega-Quijosaca, R. S., & Inga-Aguagallo, . C. F. (2025). Gastronomía Ancestral como Motor de Emprendimiento Sostenible: Estrategias desde lo Comunitario. Innova Science Journal, 3(3), 738-749. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/116 DOI: https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/116
Guardiola, J., & Gónzález-Gómez, F. (2010). La influencia de la desigualdad en la desnutrición de América Latina: una perspectiva desde la economía. Nutrición Hospitalaria, 25(Supl. 3), 38-43. Recuperado en 23 de septiembre de 2025, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112010000900006&lng=es&tlng=es
Guardiola, J., & Bernal Rivas, J.. (2010). Comercio internacional y crecimiento económico: ¿cómo influyen en el hambre de América Latina?. Nutrición Hospitalaria, 25(Supl. 3), 44-49. Recuperado en 23 de septiembre de 2025, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112010000900007&lng=es&tlng=es
Hamui-Sutton, Alicia. (2013). Un acercamiento a los métodos mixtos de investigación en educación médica. Investigación en educación médica, 2(8), 211-216. Recuperado en 01 de diciembre de 2025, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-50572013000400006&lng=es&tlng=es. DOI: https://doi.org/10.1016/S2007-5057(13)72714-5
Herrera-Sánchez, D. J., Veliz-Ibarra, K. M., & Jaramillo-Veliz, J. J. (2023). Progresos en la gestión reproductiva del ganado bovino mediante una revisión bibliográfica. Innova Science Journal, 1(4), 37-47. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v1/n4/26 DOI: https://doi.org/10.63618/omd/isj/v1/n4/26
Kac, G., & García Alvear, J. L.. (2010). Epidemiología de la desnutrición en Latinoamérica: situación actual. Nutrición Hospitalaria, 25(Supl. 3), 50-56. Recuperado en 23 de septiembre de 2025, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112010000900008&lng=es&tlng=es.
Loja-León, J. C., Cano-Quezada, T. M., & Torres-Celi, D. Y. (2025). Influencia de los hábitos alimenticios en el desarrollo cognitivo de los escolares. Innova Science Journal, 3(3), 527-541. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/99 DOI: https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/99
Lozano Marroquín, C., Calvo Díaz, G., Armenta Hurtarte, C. & Pardo, R. (2021). La influencia de los grupos sociales en la alimentación de estudiantes universitarios mexicanos. Psicumex, 11, e346. Epub 23 de agosto de 2021.https://doi.org/10.36793/psicumex.v11i1.346 DOI: https://doi.org/10.36793/psicumex.v11i1.346
Medina, F., Aguilar, A. & Fornons, D. (2015). Alimentación, cultura y economía social. Los efectos de la crisis socioeconómica en la alimentación en Cataluña (España). Sociedade e Cultura. ISSN: 1415-8566. vol. 18, núm. 1 DOI: https://doi.org/10.5216/sec.v18i1.40602
Moreno-Altamirano, Laura, Capraro, Santiago, Panico, Carlo, Silberman, Martín, & Soto-Estrada, Guadalupe. (2018). Estructura económica, distribución del ingreso, patrones de alimentación y las condiciones nutricionales en México. Economía UNAM, 15(45), 29-49. https://doi.org/10.22201/fe.24488143e.2018.45.404
Pilco-Jimenez, D. E., Vera-Cordero, A. J., & Falconí-Peláez, S. V. (2025). Prácticas alimentarias relacionadas con la nutrición infantil en niños menores de cinco años. Innova Science Journal, 3(3), 471-483. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/95 DOI: https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/95
Reyes Narvaez, S. & Canto, M. (2020). Conocimientos sobre alimentación saludable en estudiantes de una universidad pública. Revista chilena de nutrición, 47(1), 67-72. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182020000100067 DOI: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000100067
Rodrigues, B., Azeredo, V. & Silva, A. (2020). Relationship between food consumption of pregnant women and birth weight of newborns. Revista chilena de nutrición, 47(1), 80-88. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182020000100080 DOI: https://doi.org/10.4067/S0717-75182020000100080
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2025 Aguirre-Muñoz, Adriana Alexandra, Dávalos-Cerrón, Patricia Yissel, Álvarez-Córdova, Verónica Maribel, Calderón-Vallejo, Cristina Valeria, Vasco-Aguilera, Andrés Sebastián (Autor/a)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
: