Choez-Chiliquinga, Andrés Julián, Pamela Lizeth Caicedo-Redin, Mónica Marisol Coles-Chimbo, Rafael Santiago Ortega-Quijosaca, and Carlos Fernando Inga-Aguagallo. “Gastronomía Ancestral Como Motor De Emprendimiento Sostenible: Estrategias Desde Lo Comunitario”. Innova Science Journal 3, no. 3 (July 31, 2025): 738–749. Accessed July 26, 2026. https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/116.