Tobar-Jácome, Mayra Catalina, Inés Virginia Córdova-Guambo, Alejandra Geovanna Jara-Montoya, Mónica Marisol Coles-Chimbo, and Carlos Fernando Inga-Aguagallo. “Gastronomía Ancestral Y Emprendimiento: Estrategias De gestión Para La Sostenibilidad”. Innova Science Journal 3, no. 3 (July 31, 2025): 723–737. Accessed April 29, 2026. https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/115.