TOBAR-JÁCOME, Mayra Catalina; CÓRDOVA-GUAMBO, Inés Virginia; JARA-MONTOYA, Alejandra Geovanna; COLES-CHIMBO, Mónica Marisol; INGA-AGUAGALLO, Carlos Fernando. Gastronomía ancestral y emprendimiento: estrategias de gestión para la sostenibilidad. Innova Science Journal, [S. l.], v. 3, n. 3, p. 723–737, 2025. DOI: 10.63618/omd/isj/v3/n3/115. Disponível em: https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/115. Acesso em: 29 apr. 2026.