Taipe-Iza SB, Inga-Aguagallo CF, Tobar-Jácome MC, Villarroel-Inca DA. Innovación gastronómica y saberes ancestrales: la oca andina como ingrediente en la pastelería contemporánea. ISJ [Internet]. 2025 Jul. 31 [cited 2026 Jun. 8];3(3):388-99. Available from: https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/89