Tobar-Jácome, Mayra Catalina, Andrés Julián Choez-Chiliquinga, Carlos Fernando Inga-Aguagallo, and Rafael Santiago Ortega-Quijosaca. “Saberes Ancestrales Alimentarios Y Emprendimientos gastronómicos Comunitarios: Estrategias Para El Desarrollo Local Sostenible”. Innova Science Journal 4, no. 1 (January 31, 2026): 395–406. Accessed June 6, 2026. https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/237.