Taipe-Iza, Sandy Belén, Carlos Fernando Inga-Aguagallo, Mayra Catalina Tobar-Jácome, and Daniel Alfonso Villarroel-Inca. “Innovación gastronómica Y Saberes Ancestrales: La Oca Andina Como Ingrediente En La pastelería contemporánea”. Innova Science Journal 3, no. 3 (July 31, 2025): 388–399. Accessed June 8, 2026. https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/89.