Tobar-Jácome, Mayra Catalina, et al. “Saberes Ancestrales Alimentarios Y Emprendimientos gastronómicos Comunitarios: Estrategias Para El Desarrollo Local Sostenible”. Innova Science Journal, vol. 4, no. 1, Jan. 2026, pp. 395-06, https://doi.org/10.63618/omd/isj/v4/n1/237.