Taipe-Iza, Sandy Belén, et al. “Innovación gastronómica Y Saberes Ancestrales: La Oca Andina Como Ingrediente En La pastelería contemporánea”. Innova Science Journal, vol. 3, no. 3, July 2025, pp. 388-99, https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/89.