Choez-Chiliquinga, Andrés Julián, et al. “Gastronomía Ancestral Como Motor De Emprendimiento Sostenible: Estrategias Desde Lo Comunitario”. Innova Science Journal, vol. 3, no. 3, July 2025, pp. 738-49, https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/116.