Tobar-Jácome, Mayra Catalina, et al. “Gastronomía Ancestral Y Emprendimiento: Estrategias De gestión Para La Sostenibilidad”. Innova Science Journal, vol. 3, no. 3, July 2025, pp. 723-37, https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/115.