M. M. Coles-Chimbo, C. F. Inga-Aguagallo, A. J. Choez-Chiliquinga, and N. J. Sefla-Lema, “Patrimonio alimentario y turismo gastronómico: valoración, salvaguardia y oportunidades de desarrollo local”., ISJ, vol. 4, no. 1, pp. 432–442, Jan. 2026, doi: 10.63618/omd/isj/v4/n1/240.