M. C. Tobar-Jácome, C. F. Inga-Aguagallo, R. S. Ortega-Quijosaca, and B. S. Pomaina-Pilamunga, “Innovación y sostenibilidad en la cocina: prácticas culinarias emergentes y su impacto en el turismo gastronómico responsable”., ISJ, vol. 4, no. 1, pp. 383–394, Jan. 2026, doi: 10.63618/omd/isj/v4/n1/236.