A. J. Choez-Chiliquinga, P. L. Caicedo-Redin, M. M. Coles-Chimbo, R. S. Ortega-Quijosaca, and . C. F. Inga-Aguagallo, “Gastronomía Ancestral como Motor de Emprendimiento Sostenible: Estrategias desde lo Comunitario”., ISJ, vol. 3, no. 3, pp. 738–749, Jul. 2025, doi: 10.63618/omd/isj/v3/n3/116.