TOBAR-JÁCOME, Mayra Catalina; CHOEZ-CHILIQUINGA, Andrés Julián; INGA-AGUAGALLO, Carlos Fernando; ORTEGA-QUIJOSACA, Rafael Santiago. Saberes ancestrales alimentarios y emprendimientos gastronómicos comunitarios: estrategias para el desarrollo local sostenible. Innova Science Journal, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 395–406, 2026. DOI: 10.63618/omd/isj/v4/n1/237. Disponível em: https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/237. Acesso em: 6 jun. 2026.