TOBAR-JÁCOME, Mayra Catalina; INGA-AGUAGALLO, Carlos Fernando; ORTEGA-QUIJOSACA, Rafael Santiago; POMAINA-PILAMUNGA, Bacilio Segundo. Innovación y sostenibilidad en la cocina: prácticas culinarias emergentes y su impacto en el turismo gastronómico responsable. Innova Science Journal, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 383–394, 2026. DOI: 10.63618/omd/isj/v4/n1/236. Disponível em: https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/236. Acesso em: 6 jun. 2026.