TAIPE-IZA, Sandy Belén; INGA-AGUAGALLO, Carlos Fernando; TOBAR-JÁCOME, Mayra Catalina; VILLARROEL-INCA, Daniel Alfonso. Innovación gastronómica y saberes ancestrales: la oca andina como ingrediente en la pastelería contemporánea. Innova Science Journal, [S. l.], v. 3, n. 3, p. 388–399, 2025. DOI: 10.63618/omd/isj/v3/n3/89. Disponível em: https://innovasciencejournal.omeditorial.com/index.php/home/article/view/89. Acesso em: 8 jun. 2026.