Tobar-Jácome, M. C., Inga-Aguagallo, C. F., Ortega-Quijosaca, R. S., & Pomaina-Pilamunga, B. S. (2026). Innovación y sostenibilidad en la cocina: prácticas culinarias emergentes y su impacto en el turismo gastronómico responsable. Innova Science Journal, 4(1), 383-394. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v4/n1/236