Taipe-Iza, S. B., Inga-Aguagallo, . C. F., Tobar-Jácome, M. C., & Villarroel-Inca, D. A. (2025). Innovación gastronómica y saberes ancestrales: la oca andina como ingrediente en la pastelería contemporánea. Innova Science Journal, 3(3), 388-399. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/89