Tobar-Jácome, . M. C., Córdova-Guambo, I. V., Jara-Montoya, A. G., Coles-Chimbo, M. M., & Inga-Aguagallo, . C. F. (2025). Gastronomía ancestral y emprendimiento: estrategias de gestión para la sostenibilidad. Innova Science Journal, 3(3), 723-737. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/115