Tobar-Jácome, M. C.; Inga-Aguagallo, C. F.; Ortega-Quijosaca, R. S.; Pomaina-Pilamunga, B. S. Innovación Y Sostenibilidad En La Cocina: Prácticas Culinarias Emergentes Y Su Impacto En El Turismo gastronómico Responsable. ISJ 2026, 4 (1), 383-394. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v4/n1/236.