Taipe-Iza, S. B.; Inga-Aguagallo, . C. F.; Tobar-Jácome, M. C.; Villarroel-Inca, D. A. Innovación gastronómica Y Saberes Ancestrales: La Oca Andina Como Ingrediente En La pastelería contemporánea. ISJ 2025, 3 (3), 388-399. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/89.