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Tobar-Jácome, . M. C.; Córdova-Guambo, I. V.; Jara-Montoya, A. G.; Coles-Chimbo, M. M.; Inga-Aguagallo, . C. F. Gastronomía Ancestral Y Emprendimiento: Estrategias De gestión Para La Sostenibilidad. ISJ 2025, 3 (3), 723-737. https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/115.