Taipe-Iza, S.B. et al. 2025. Innovación gastronómica y saberes ancestrales: la oca andina como ingrediente en la pastelería contemporánea. Innova Science Journal. 3, 3 (Jul. 2025), 388–399. DOI:https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/89.