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471
Artículo Científico
Prácticas alimentarias relacionadas con la nutrición infantil
en niños menores de cinco años
.
Feeding Practices Related to Child Nutrition in Children Under Five Years of
Age
.
P
ilco
-
Jimenez, Daniela Estefania
1
;
Vera
-
Cordero, Alisson Joely
2
;
Falconí
-
Peláez, Sandra
Verónica
3
.
1
Universidad Técnica de
Machala
;
Ecuador, Machala
;
https://orcid.org/0009
-
0004
-
5745
-
7711
;
dpilco2@utmachala.edu.ec
2
Universidad Técnica de Machala
;
Ecuador, Machala
;
https://orcid.org/0009
-
0004
-
6163
-
2711
;
avera10@utmachala.edu.ec
3
Universidad Técnica de Machala
;
Ecuador, Machala
;
https://orcid.org/0000
-
0002
-
1536
-
4099
;
fsandra@utmachala.edu.ec
1
Autor
Correspondencia
https://doi.org/10.63618/omd/isj/v3/n3/95
Resumen:
La desnutrición infantil sigue siendo un desafío de salud pública que afecta el
desarrollo físico, cognitivo y motor de niños menores de cinco años. Esta investigación
determinó la relación entre las
prácticas alimentarias de los cuidadores y el estado nutricional
infantil en estudiantes de una unidad educativa ecuatoriana. Con un diseño cuantitativo,
descriptivo y transversal, se evaluó a 185 niños mediante un cuestionario validado sobre
prácticas nut
ricionales. Los resultados mostraron que la mayoría presenta parámetros
antropométricos adecuados, aunque persisten casos de desnutrición y sobrepeso. Se identificó
un predominio de hábitos saludables como consumo de frutas, verduras y proteínas, adecuada
higiene en la preparación de alimentos y frecuencia de comidas completas. Sin embargo,
persisten debilidades como la sustitución de snacks procesados, consumo de
ultra procesados
y escasa participación en capacitaciones sobre nutrición. La educación de los
cuidadores y su
situación socioeconómica inciden directamente: el nivel educativo medio y el desempleo afectan
la seguridad alimentaria. Se concluye que es necesario fortalecer la educación nutricional,
garantizar acceso a alimentos saludables y reforzar
políticas públicas. El personal de enfermería
desempeña un rol clave para promover entornos alimentarios saludables desde la primera
infancia.
Palabras clave:
hábitos alimentarios; estado nutricional; niños; alimentación complementaria.
Abstract:
Child malnutrition remains a public health challenge that affects the physical, cognitive,
and motor development of children under five years old. This study determined the relationship
between caregivers’ feeding practices and the nutritional st
atus of children enrolled in an
Ecuadorian educational institution. Using a quantitative, descriptive, and cross
-
sectional design,
185 children were evaluated through a validated questionnaire on nutritional practices. Results
showed that most children hav
e anthropometric parameters within normal ranges, although
cases of malnutrition and overweight persist. Predominantly healthy habits were identified, such
as regular consumption of fruits, vegetables, and proteins, proper hygiene in food preparation,
and
frequent complete meals. However, weaknesses were found, including the replacement of
healthy snacks with processed ones, consumption of ultra
-
processed foods, and low participation
in nutrition training. Caregivers’ education and socioeconomic status dire
ctly influence these
practices: a medium education level and unemployment negatively affect food security. It is
concluded that strengthening nutritional education, ensuring access to healthy foods, and
reinforcing public policies are necessary. Nursing st
aff play a key role in improving family
nutritional literacy and promoting healthy food environments that support comprehensive child
growth from early childhood.
.
Keywords:
eating habits; nutritional status; children; complementary feeding
Cita:
Pilco
-
Jimenez, D. E., Vera
-
Cordero, A. J., & Falconí
-
Peláez,
S. V. (2025). Prácticas
alimentarias relacionadas con la
nutrición infantil en niños menores
de cinco años. Innova Science
Journal, 3(3), 471
-
483.
https://doi.org/10.63618/omd/isj/v
3/n3/95
Recibido:
10
/
05
/20
25
Aceptado:
07
/
07
/20
25
Publicado:
31
/
07
/20
25
Copyright:
©
2025
por los
autores. Este artículo es un
artículo de acceso abierto
distribuido bajo los términos y
condiciones de la
Licencia
Creative Commons, Atribución
-
NoComercial 4.0 Internacional.
(
CC
BY
-
NC
)
.
(
https://creativecommons.org/lice
nses/by
-
nc/4.0/
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472
Artículo Científico
1. Introducción
La desnutrición se define como un estado fisiológico inaudito que surge de la ingesta
insuficiente o desequilibrado de
micro y macronutrientes esenciales para el aporte
energético, y micronutrientes, imprescindibles para garantizar un crecimiento físico
adecuado, un desarrollo cognitivo saludable y la correcta evolución de habilidades
motrices tanto finas como gruesas (sec
retaria técnica Ecuador crece sin desnutrición
infantil., 2020; Abaya y Mogessie, 2022).
La desnutrición infantil constituye un problema crítico de salud pública a nivel mundial,
debido a su profundo impacto negativo en el desarrollo de los niños. Esta sit
uación es
el resultado de diversos factores, incluidos los determinantes socioeconómicos,
culturales y demográficos, así como las limitaciones en el acceso y la cobertura de
servicios básicos de saneamiento y atención sanitaria, especialmente para madres
g
estantes y sus hijos (Bakare et al., 2023). La carencia de esquemas de vacunación
adecuados y de controles periódicos durante los primeros años de vida contribuye
significativamente a que los niños no cuenten con la protección necesaria para alcanzar
un de
sarrollo óptimo durante esta etapa (Cueva et al., 2021).
Una dieta equilibrada resulta fundamental durante los primeros años de vida
(Motebejana et al., 2022). En los primeros seis meses de vida del lactante, resulta
fundamental mantener la lactancia mater
na de forma exclusiva. A partir de ese periodo,
se recomienda iniciar la alimentación complementaria incorporando progresivamente
alimentos nutritivos como cereales, carnes, verduras y huevos. Es fundamental preparar
y administrar los alimentos en condicio
nes higiénicas para evitar el riesgo de
contaminación con agentes patógenos (Taco Vega et al., 2024).
Alrededor del mundo, aproximadamente 149 millones de lactantes menores de cinco
años enfrentan desnutrición crónica, y 45 millones padecen desnutrición ag
uda. No
obstante, se ha evidenciado que la orientación nutricional a los padres, enfocada en
identificar los alimentos más adecuados para sus hijos, contribuye significativamente a
combatir esta problemática (UNICEF, 2023).
De acuerdo con datos del Banco
Mundial correspondientes al año 2022, la desnutrición
crónica infantil (DCI) afecta a cerca de 156 millones de niños a nivel global. Esta
problemática se presenta con mayor frecuencia en países con bajos ingresos, donde las
limitaciones económicas restring
en el acceso adecuado a alimentos nutritivos, lo que
conlleva a deficiencias nutricionales en la infancia (Grupo Banco Mundial, 2021).
Asimismo, el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, 2023) menciona
que, en 15 países afectados por la cri
sis alimentaria, 30 millones de niños padecen de
emaciación, de los cuales 8 millones sufren de emaciación grave hasta enero del 2023.
Esta situación representa un obstáculo que retrasa el crecimiento de la población infantil,
influyendo negativa y decisiv
amente en su desarrollo.
Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS) (2023) en 2018 América Latina
se clasificaba como una región con una baja prevalencia de desnutrición crónica infantil,
con una incidencia del 1,3 %. No obstante, para el año 202
2 se evidenció un incremento
significativo en esta condición, alcanzando una prevalencia del 22,5 %, lo que refleja
una evolución preocupante en la situación nutricional infantil de la región. De acuerdo
con las estadísticas del Banco Mundial (2021) corres
pondientes al año 2020, Haití
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473
Artículo Científico
presenta la mayor prevalencia de desnutrición en América Latina con un 47,2 %, seguido
por Venezuela (22,9 %), Nicaragua (18,6 %), Guatemala (16 %), Ecuador (15,4 %) y
Honduras (15,3 %). En contraste, países como Uruguay y Cub
a registran los niveles
más bajos de esta problemática. En este contexto, Ecuador ocupa el quinto lugar entre
los países de América Latina y el Caribe con mayor tasa de desnutrición, lo que plantea
serias dificultades para alcanzar los objetivos nutriciona
les globales proyectados para el
año 2025 (Grupo Banco Mundial, 2021).
En Ecuador, el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) (2023) a través de la
Encuesta Nacional sobre Desnutrición Infantil (ENDI) realizada en 2022, reporta cifras
alarmantes
sobre la prevalencia de la desnutrición crónica infantil (DCI). El porcentaje
más elevado se observa en la sierra rural, con un 27,7 %. En términos étnicos, la DCI
afecta al 33,4 % de los niños indígenas menores de dos años, en contraste con el 15,0
% en
la población montubia, el 15,7 % en niños afrodescendientes y apenas el 2 % en
niños mestizos. A nivel provincial, las tasas más altas se registran en Chimborazo (35,1
%), Bolívar (30,3 %) y Santa Elena (29,8 %).
Esta investigación se fundamenta en estudi
os clave que destacan la relevancia de la
nutrición infantil en el desarrollo a largo plazo. Smith et al. (2019) subrayaron que el
acceso a una nutrición apropiada en los primeros mil días de vida puede impactar
positivamente el desarrollo físico y cogniti
vo, disminuyendo la prevalencia de
desnutrición crónica en poblaciones vulnerables. Johnson et al. (2019), en su revisión
sobre patrones alimenticios en la primera infancia, argumentaron que las intervenciones
nutricionales adaptadas cultural y económicame
nte son más sostenibles y efectivas.
Adicionalmente, Lee y Park (2021) destacaron las desigualdades en el acceso a
alimentos saludables y sus efectos negativos en grupos socioeconómicamente
vulnerables, proponiendo estrategias integrales que incluyan educa
ción nutricional y
estabilidad alimentaria.
A partir de estos antecedentes, se plantea como interrogante principal si la falta de una
adecuada nutrición perjudica significativamente el crecimiento y desarrollo infantil. Si
esta problemática no se aborda, l
as implicaciones para el futuro de los niños y la
sociedad serán críticas. Por lo tanto, es imperativo priorizar la nutrición infantil en las
políticas de salud, educación y protección social, considerando su impacto en todas las
etapas de la vida.
Una die
ta saludable en la lactancia y la niñez no solo fomenta un crecimiento adecuado,
sino que también mejora el desarrollo cognitivo y reduce el riesgo de enfermedades
crónicas. Según la Organización Mundial de la Salud (2019), la lactancia materna
exclusiva d
ebe mantenerse durante los primeros seis meses de vida,
complementándose después con alimentos variados, seguros y nutritivos. Las comidas
deben ser proporcionadas en porciones pequeñas y distribuidas en tres comidas
principales y dos refrigerios (Helmy et
al., 2023).
Por otro lado, se destaca la importancia de asesorar a las madres sobre la ingesta de
suplementos como hierro, calcio y ácido fólico, que contribuyen al adecuado crecimiento
fetal y a la salud materna (Moreta et al., 2019). Asimismo, para eval
uar el estado
nutricional en pediátricos, las mediciones antropométricas como peso, talla y perímetro
braquial son esenciales. Estas herramientas permiten identificar casos de desnutrición
aguda moderada o severa y orientar intervenciones específicas.
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Artículo Científico
El p
rofesional de enfermería desempeña un rol integral en la promoción de prácticas
alimentarias adecuadas, especialmente en comunidades vulnerables, donde la
educación nutricional y la implementación de intervenciones basadas en la evidencia
son determinantes
para reducir la incidencia de desnutrición (Bedada et al., 2021).
Estudios recientes destacan que las enfermeras/os no solo contribuyen a la detección
temprana de signos de desnutrición, sino también a la orientación y acompañamiento
de las familias en el
diseño de dietas balanceadas, adaptadas a las necesidades
culturales y socioeconómicas de las comunidades (Collado
-
Soler et al., 2023).
Asimismo, su participación en programas de salud materno
-
infantil/comunitario ha
demostrado un impacto positivo en la m
ejora de los indicadores nutricionales, al
fomentar prácticas de lactancia materna exclusiva y el inicio oportuno de la nutrición
complementaria (Frongillo et al., 2019).
Por otro lado, la práctica basada en la evidencia ha permitido que el personal de
enf
ermería adopte un enfoque holístico en el cuidado nutricional infantil, integrando la
evaluación de los determinantes sociales de la salud, como la inseguridad alimentaria,
el acceso limitado a recursos sanitarios y la educación de los cuidadores principal
es.
Esto no solo potencia el impacto de las intervenciones a corto plazo, sino que también
contribuye a la sostenibilidad de los resultados a largo plazo (Wells et al., 2019; UNICEF,
2023).
El presente artículo tiene como objetivo determinar la relación en
tre las prácticas
alimentarias implementadas por los padres y el estado nutricional de los niños menores
de cinco años de la Unidad Educativa Dr. Francisco Ochoa Ortiz, mediante la evaluación
de factores sociodemográficos, prácticas nutricionales y hábitos
alimentario
2. Materiales y Métodos
Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo de corte transversal. Teniendo una
población de Estudiantes de una Unidad Educativa, con una muestra de 185 estudiantes
se obtuvieron mediante el tipo de muestreo no
probabilístico por conveniencia.
Como criterios de inclusión fueron estudiantes legalmente matriculados de ambos
sexos, y como de exclusión estudiantes que faltaron el día de la aplicación de la
encuesta, y de los que se obtuve el consentimiento de los pad
res de familia.
En relación con la técnica e instrumento de recolección de datos para determinar las
practicas alimentarias se creó una encuesta realizada por los autores titulada
“
Cuestionario para determinar las prácticas alimentarias en edad escolar
”,
p
osteriormente fue validad por juicio de expertos, además se sometió al análisis de
fiabilidad (Tabla 1) obteniendo un resultado viable para la aplicación de esta (0.782).
Dicho instrumento tuvo dos dimensiones
:
1. Práctica nutricional y 2. Práctica aliment
aria,
y se aplicó a los padres de familia de loes estudiantes, además de recoger datos
sociodemográficos; con opciones de respuestas politómicas de escala likert (Nunca,
raramente, a veces, frecuentemente, siempre)
”.
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Artículo Científico
Tabla 1.
Estadísticas de Fiabilidad
de Escala
Alfa de Cronbach
Escala
0.782
Cabe destacar que el instrumento utilizado se aplicó de manera presencial, además el
presente estudio, se sometió al Comité de trabajo de titulación de la Carrera de
Enfermería para su evaluación y
aprobación.
Técnicas de procesamiento de la información: los datos han sido tabulados en el
programa Excel®, y el proceso estadístico de la información fue por medio del programa
SPSS Versión 25, los resultados serán expresados por medio de tablas de
frecuencia y
porcentajes, estadística descriptiva (Media, mediana, y desviación estándar
“
DE
”).
3.
Resultados
La muestra del estudio (Tabla 2)
incluyó a 185 niños menores de cinco años, con una
distribución equitativa por sexo: 51,4 % femeninos y 48,6 % masculinos. En cuanto al
peso, se observó que, en los niños de 2 años, el 13,0 % tenía un peso superior a 15 kg,
mientras que, en los niños de 5
años, el 30,8 % registró un peso inferior a 16 kg,
reflejando variaciones significativas según la edad. Respecto a la talla, los niños de 5
años mostraron una tendencia hacia una talla media esperada, con un 37,3 % entre 100
y 112 cm.
En relación con los
factores sociodemográficos del entorno familiar, el nivel educativo
predominante del padre o tutor fue la educación secundaria (64,9 %), seguido por el
nivel superior (18,4 %) y primaria (15,1 %). En cuanto a la ocupación, el 43,2 % de los
padres contaba c
on empleo formal, el 30,3 % se encontraba desempleado y el 26,5 %
trabajaba de manera autónoma
.
Tabla 2.
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Artículo Científico
Datos sociodemográficos
Sexo
n
%
Femenino
95
51.4 %
Masculino
90
48.6 %
¿Cuál es el peso del niño (kg)?
Niños de 2 años: < 11 kg
6
3.2 %
Niños de 2 años: 11
-
14 kg
9
4.9 %
Niños de 2 años: 14
-
15 kg
14
7.6 %
Niños de 2 años: > 15 kg
24
13.0 %
Niños de 5 años: < 16 kg
57
30.8 %
Niños de 5 años: 16
-
20 kg
47
25.4 %
Niños de 5 años: > 22 kg
28
15.1 %
¿Cuál es la talla del niño (cm)?
Niños de 2 años: < 82 cm
13
7.0 %
Niños de 2 años: 82
-
92 cm
11
5.9 %
Niños de 2 años: > 92 cm
11
5.9 %
Niños de 5 años: < 100 cm
46
24.9 %
Niños de 5 años: 100
-
112 cm
69
37.3 %
Niños de 5 años: > 112 cm
35
18.9 %
¿Cuál es el nivel educativo del
padre de
familia?
Primaria
28
15.1 %
Secundaria
120
64.9 %
Superior
34
18.4 %
Sin estudios
3
1.6 %
¿Cuál es la ocupación del padre de
familia?
Empleado
80
43.2 %
Desempleado
56
30.3 %
Trabajo autónomo
49
26.5 %
La tabla 3 refleja que la mayoría de los cuidadores mantienen hábitos alimentarios
estructurados y saludables en la alimentación de los niños, destacando que sus hijos
consumen tres comidas completas al día (M = 3.91; DE = 0.366). Asimismo, se reporta
una
alta frecuencia en la inclusión de alimentos nutritivos como frutas, verduras,
cereales y proteínas (M = 3.65; DE = 0.607), preparados generalmente mediante
métodos saludables como cocción o al vapor (M = 3.63; DE = 0.621).
Las prácticas higiénicas tambié
n fueron adecuadas, evidenciando que los niños se lavan
las manos antes de comer (M = 3.84; DE = 0.484),
por otra parte,
los alimentos se
preparan en condiciones sanitarias apropiadas (M = 3.86; DE = 0.392). En relación con
la adecuación nutricional, se se
ñala que los menores consumen una cantidad de
calorías apropiada a su edad y actividad física (M = 3.65; DE = 0.562), mantienen un
peso adecuado (M = 3.82; DE = 0.428) y presentan una percepción positiva del
crecimiento físico (M = 3.76; DE = 0.467).
El c
ompromiso con una dieta equilibrada se manifiesta en la oferta de alimentos ricos
en nutrientes esenciales (M = 3.79; DE = 0.482), así como en la frecuencia de consumo
de micronutrientes como vitamina C (M = 3.76), calcio (M = 3.74), hierro (M = 3.81), y
á
cidos grasos saludables como los presentes en el pescado (M = 3.61). Además, se
observa una regulación adecuada de porciones (M = 3.68) y un buen nivel de
conocimiento sobre vitaminas y minerales (M = 3.76), indicando un grado aceptable de
alfabetización n
utricional entre los cuidadores.
Sin embargo, se identificaron áreas de mejora, como la reducción del consumo de
alimentos ultraprocesados (M = 3.50; DE = 0.708) y, especialmente, la escasa recepción
de información o capacitación reciente sobre nutrición
infantil, que obtuvo la puntuación
más baja (M = 3.36; DE = 0.951), evidenciando la necesidad de reforzar estrategias
educativas y de apoyo comunitario en temas de nutrición y salud infantil.
Tabla 3
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Prácticas nutricionales
n
Media
Mediana
DE
¿Su hijo
consume al día tres comidas completas?
185
3.91
4
0.366
¿Ud. Incluye alimentos como (frutas, verduras, proteínas, cereales) en cada
comida de su hijo?
185
3.65
4
0.607
¿Ud. prepara los alimentos de su hijo utilizando métodos saludables como
cocidos o al vapor.
185
3.63
4
0.621
¿Ud. se asegura que su hijo se lave las manos antes de consumir alimentos?
185
3.84
4
0.484
¿Los alimentos consumidos en mi hogar son preparados en condiciones
higiénicas adecuadas.
185
3.86
4
0.392
¿Su hijo consume una cantidad suficiente de calorías según su edad y nivel de
actividad?
185
3.65
4
0.562
¿Su hijo ha mantenido un peso adecuado según las recomendaciones de su
pediatra?
185
3.82
4
0.428
¿Proporciono a mi hijo alimentos ricos
en nutrientes esencial en cada comida?
185
3.79
4
0.482
¿Evita alimentos ultra procesados y altos en azúcar como parte de la dieta de
su hijo?
185
3.50
4
0.708
¿Su hijo ha mostrado un crecimiento físico adecuado para su edad según las
evaluaciones médicas?
185
3.76
4
0.467
¿Le ofrece a su hijo alimentos ricos en vitamina C (como naranja, kiwi, papaya)
para fortalecer su sistema inmunológico?
185
3.76
4
0.522
¿Incluye en la alimentación de su hijo fuentes de calcio como
leche, yogur o
queso?
185
3.74
4
0.464
¿Incluye en la alimentación de su hijo fuentes de hierro como carnes magras,
lentejas o espinacas?
185
3.81
4
0.480
¿Su hijo consume pescado o alimentos ricos en ácidos grasos saludables al
menos una vez a
la semana?
185
3.61
4
0.599
¿Controla las porciones de comida que ofrece a su hijo para evitar excesos o
déficits nutricionales?
185
3.68
4
0.574
¿Conoce la importancia de las vitaminas y minerales en la alimentación de su
hijo?
185
3.76
4
0.519
¿Ha recibido información o capacitación sobre nutrición infantil en los últimos 6
meses?
185
3.36
4
0.951
En la Tabla 4 los cuidadores mantienen un manejo adecuado de la densidad energética
en la alimentación de sus hijos, reportando que
consumen una cantidad suficiente de
calorías de acuerdo con su edad y nivel de actividad física (M = 3.65; DE = 0.552).
Dentro de las prácticas más fortalecidas destaca la provisión de alimentos ricos en
nutrientes esenciales en cada comida (M = 3.75; DE =
0.506), así como la variedad
alimentaria, evidenciada por medias de 3.72 y 3.68, lo cual denota un esfuerzo constante
por ofrecer dietas equilibradas y diversificadas.
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Artículo Científico
Asimismo, se reportó una práctica positiva en cuanto a la consideración de las
preferen
cias alimentarias del niño al momento de planificar las comidas (M = 3.70; DE
= 0.516), lo que puede contribuir a una mayor aceptación de alimentos saludables y al
establecimiento de hábitos alimentarios sostenibles desde edades tempranas.
En términos de
moderación en el consumo de alimentos poco saludables, la media para
la limitación de frituras fue de 3.66 (DE = 0.604), mostrando un comportamiento
nutricional alineado con estrategias preventivas. Sin embargo, se identificó un área de
mejora en la selecc
ión de meriendas saludables, ya que el ítem sobre sustitución de
snacks procesados por alimentos como frutos secos o yogur natural registró la
puntuación más baja (M = 3.58; DE = 0.647).
Tabla 4.
Prácticas alimentarias
n
Media
Mediana
DE
¿Su hijo
consume una cantidad suficiente de calorías según su edad y nivel de
actividad?
185
3.65
4
0.552
¿Proporciona a su hijo alimentos ricos en nutrientes esencial en cada comida?
185
3.75
4
0.506
¿Ofrece a su hijo opciones variadas de alimentos en
cada comida para fomentar
una dieta equilibrada?
185
3.72
4
0.505
¿Permite que su hijo exprese preferencias alimentarias y las toma en cuenta al
planificar sus comidas?
185
3.70
4
0.516
¿Limita el consumo de frituras en la alimentación de su
hijo?
185
3.66
4
0.604
¿Su hijo come bocadillos saludables como frutos secos o yogur natural en lugar
de snacks procesados?
185
3.58
4
0.647
¿Ofrece a su hijo opciones variadas de alimentos en cada comida para fomentar
una dieta equilibrada?
(2)
185
3.68
4
0.512
4.
Discusión
El estudio incluyo 185 menores de cinco años donde
51,4 % femeninos y 48,6 %
masculinos. En cuanto al peso, se observó que, en los niños de 2 años, el 13,0 % tenía
un peso superior a 15 kg, mientras que, en los
niños de 5 años, el 30,8 % registró un
peso inferior a 16 kg, reflejando variaciones significativas según la edad
, este hallazgo
coincide con reportes similares en la literatura; por ejemplo, en un estudio realizado por
Taco Vega et al.
(2024)
en una comunidad ecuatoriana, se evaluó el estado nutricional
infantil mediante indicadores antropométricos. Los resultados mostraron que el 67,6 %
de los niños presentaban una longitud/talla para la edad dentro
del rango normal, el 91,2
% tenían un peso adecuado para su edad, y el 94,1 % se encontraban en rangos
normales de peso para la longitud/talla.
De hecho, Atoloye et al.
(2024)
indican que ambos géneros (77.7%) pueden ve
rse
afectados de forma similar por la malnutrición temprana, aunque algunos datos sugieren
ligeras variaciones en retraso de crecimiento según el sexo del menor, los niños tenían
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una edad media de 29,9 ± 15,0 DE (en meses). El 60,7 % tenía entre 24 y 59 me
ses, y
el 44,9 % eran niñas.
En relación con los factores sociodemográficos del entorno familiar, el nivel educativo
predominante del padre o tutor fue la educación secundaria (64,9 %), seguido por el
nivel superior (18,4 %) y primaria (15,1 %). Dichos res
ultados coinciden con el estudio
de Atoloye et al.
(2024)
donde e
l 64,5% de los cuidadores completaron la escuela
secundaria y el 20,3% completaron la educación terciaria.
Achiro et al.
(2
023)
y La et
al.
(2023)
concuerdan que un nivel educativo de los padres de familia más alto se ha
correlacionado previamente con un mayor conocimiento y práctica en seguridad
alimentaria.
En cuanto a la ocupación,
el 43,2 % de los padres contaba con empleo formal, el 30,3 %
se encontraba desempleado, siendo
un factor que contribuye significativamente al
estado nutricional adverso de los niños
(Sulaimon y Sanni, 2021)
. Asimismo, Hall et a
l.
(2020)
manifiestan que los niños de los hogares con padres desempleados tienen
mayores probabilidades de presentar retraso en el crecimiento, emaciación y bajo peso
en comparación con los niños de los hogares más rico
s.
Las prácticas higiénicas también fueron adecuadas, evidenciando que los niños se lavan
las manos antes de comer (M = 3.84; DE = 0.484) similitud con el estudio de Ncube et
al.
(2020)
donde señalan que a
proximadamente
una M=3.65 de niños se lavaban las
manos en fregaderos destinados a lavar cubiertos; por otra parte,
los alimentos se
preparan en condiciones sanitarias apropiadas (M = 3.86; DE = 0.392) al igual que el
estudio realizado por Mshida et al.
(Mshida et al., 2020)
enfatizando que
2,30 ± 1,99
(M±
DE) tienen las condiciones saludables en la manipulación y cocción de alimentos
.
Diversas investigaciones concuerdan con el presente estudio como Malgorzata et al.
(2020)
ejemplifican en sus resultados que la actividad física
3,10 ± 1,02 (M±
DE)
y el
consumo de calorías 3
,30 ± 1,19 (M±
DE) influyen en el estado nutricional, por otra parte,
Hassan y Joho
(2022)
en su investigación los escolares mantuvieron el peso correcto
de acuerdo con su crecimiento físico (3.47
±
1.32).
5.
Conclusiones
En conclusión, si bien muchos escolares logran crecer con buena salud y las familias
muestran intenciones positivas, persis
ten patrones dietéticos inadecuados, prácticas
mejorables de higiene y lagunas de conocimiento que comprometen el pleno potencial
de crecimiento y desarrollo en la primera infancia.
Abordar estos desafíos demanda un enfoque multidimensional: educación nut
ricional a
los cuidadores, mejora del acceso a alimentos saludables, fortalecimiento de las
prácticas de higiene, y políticas públicas que apoyen entornos alimentarios sanos. Solo
mediante la combinación de intervenciones comunitarias basadas en evidencia
y
políticas sostenibles podremos cerrar la brecha entre las prácticas actuales y las
recomendadas, garantizando que cada niño y niña menor de cinco años reciba la
alimentación, el cuidado y la información necesarios para un comienzo de vida
saludable.
Est
a investigación pone de manifiesto la urgente necesidad de abordar el problema
central del estudio, la nutrición infantil y la influencia de las prácticas alimentarias
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familiares en su desarrollo. La evidencia obtenida revela una correlación significativa
entre el nivel de conocimiento nutricional de los padres y el estado nutricional de sus
hijos, lo cual subraya la relevancia de implementar estrategias educativas dirigidas a los
cuidadores como medida clave para mejorar la salud nutricional infantil. Los
resultados
obtenidos en relación con las preguntas de investigación evidencian que, si bien se
observa un conocimiento nutricional moderadamente adecuado, persisten áreas críticas
que demandan intervención prioritaria y acciones de mejora estructurada.
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