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Artículo Cientíco
Impacto de la economía circular en expendios Bimbo de
Nezahualcóyotl (2025).
Impact of the Circular Economy on Bimbo Retail Outlets in Nezahualcóyotl
(2025).
Apresa de la Rosa, Diana Alicia
1
; Godino-Ávila, Dayra Camila
2
; Torres-Juárez, Itzel
3
.
1
Universidad Autónoma del Estado de México, Centro Universitario Nezahualcóyotl;
Mexico, Nezahualcóyotl; https://orcid.org/0009-0001-4026-4698;
dapresad001@alumno.uaemex.mx
2
Universidad Autónoma del Estado de México, Centro Universitario Nezahualcóyotl;
Mexico, Nezahualcóyotl; https://orcid.org/0009-0003-7817-
5310;camila.godinoa@gmail.com
3
Universidad Autónoma del Estado de México, Centro Universitario Nezahualcóyotl;
Mexico, Nezahualcóyotl; https://orcid.org/0009-0007-6625-4328;
itzel.jrz22@gmail.com
1
Autor Correspondencia
https://doi.org/10.63618/omd/isj/v4/n2/315
Resumen: La economía circular constituye un modelo de desarrollo orientado a la
reducción de residuos, la reutilización de materiales y la regeneración de sistemas
productivos. En México, la aprobación de la Ley General de Economía Circular
fortaleció la adopción de estrategias empresariales sostenibles. El presente estudio
tuvo como objetivo analizar el impacto de la economía circular en los expendios de
Grupo Bimbo ubicados en Nezahualcóyotl durante el periodo 2023–2025. Se empleó
un enfoque metodológico mixto que incluyó encuestas aplicadas a siete expendios,
entrevistas a un trabajador de un centro de distribución y análisis documental de datos
oficiales. Los resultados evidenciaron avances en la separación y recuperación
interna de cartón y plástico; sin embargo, se identificaron limitaciones asociadas a la
infraestructura municipal de reciclaje y a la cultura ambiental de los consumidores. Se
concluye que la hipótesis se confirma parcialmente, ya que existe un incremento en
prácticas internas de recuperación de materiales reciclables, aunque el cierre
completo del ciclo productivo depende del sistema público de gestión de residuos.
Palabras clave: Economía circular; reciclaje; residuos sólidos; sostenibilidad;
Grupo Bimbo.
Abstract: The circular economy is a development model focused on waste reduction,
material reuse, and the regeneration of production systems. In Mexico, the passage
of the General Law on the Circular Economy has bolstered the adoption of sustainable
business strategies. The objective of this study was to analyze the impact of the
circular economy on Grupo Bimbo retail outlets located in Nezahualcóyotl during the
2023–2025 period. A mixed-methods approach was employed, including surveys
administered to seven retail outlets, interviews with a distribution center worker, and
a documentary analysis of official data. The results showed progress in the internal
separation and recovery of cardboard and plastic; however, limitations were identified
related to municipal recycling infrastructure and consumers’ environmental culture. It
is concluded that the hypothesis is partially confirmed, as there is an increase in
internal practices for recovering recyclable materials, although the complete closure
of the production cycle depends on the public waste management system.
Keywords: circular economy; recycling; solid waste; sustainability; Grupo Bimbo.
Cita: Apresa de la Rosa, D. A.,
Godino-Ávila, D. C., & Torres-
Juárez, I. (2026). Impacto de la
economía circular en expendios
Bimbo de Nezahualcóyotl
(2025). Innova Science
Journal, 4(2), 805-
818. https://doi.org/10.63618/omd
/isj/v4/n2/315
Recibido: 17/12/2025
Aceptado: 20/04/2026
Publicado: 30/04/2026
Copyright: © 2026 por los
autores. Este artículo es un
artículo de acceso abierto
distribuido bajo los términos y
condiciones de la Licencia
Creative Commons, Atribución-
NoComercial 4.0 Internacional. (CC
BY-NC).
(https://creativecommons.org/lice
nses/by-nc/4.0/)
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Artículo Cientíco
1. Introducción
La crisis ambiental contemporánea, exacerbada por el modelo económico lineal de
"producir, usar y desechar", ha impulsado la transición hacia la economía circular. La
economía circular es un modelo regenerativo que busca mantener productos y
materiales en su máximo nivel de utilidad y valor en todo momento. A diferencia del
enfoque tradicional, la economía circular propone cerrar los ciclos de producción
mediante el rediseño, la recuperación de materiales y la extensión de la vida útil de los
recursos (Cerdá & Khalilova, 2016).
En México, la urgencia de este cambio es evidente, ya que la problemática de residuos
sólidos urbanos representa uno de los principales desafíos ambientales. De acuerdo
con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI, 2025), se generan más de
120,128 toneladas diarias de residuos sólidos urbanos. A pesar de los esfuerzos de
organismos como ECOCE, que reportan tasas crecientes de acopio en materiales como
el PET, solo el 10.3% de los residuos totales corresponden a envases reciclables, lo que
subraya una brecha significativa en la gestión integral (ECOCE, 2023).
Dentro de este escenario, el sector empresarial desempeña un papel crítico. Grupo
Bimbo, como actor dominante en la industria alimentaria, ha establecido compromisos
ambiciosos para que el 100% de sus empaques se integren a la economía circular para
el año 2030 (Grupo Bimbo, 2025).
Sin embargo, la implementación de estas políticas corporativas enfrenta desafíos
infraestructurales y culturales a nivel local. El presente estudio analiza este fenómeno
en el municipio de Nezahualcóyotl, una de las zonas con mayor densidad poblacional y
generación de residuos en el Estado de México. El objetivo es evaluar el impacto real
que tienen las estrategias de economía circular de Bimbo en sus expendios locales
durante el periodo 2023-2025, identificando si la recuperación interna de materiales es
suficiente para poder contrarrestar con las limitaciones del sistema público de la gestión
de residuos.
2. Materiales y Métodos
2.1. Fundamentos teóricos
2.1.1. Economía circular (definición)
Su ideólogo es el arquitecto y economista suizo Walter R. Stahel (Zúrich, 5 de junio de
1956), quien acuñó también, en los años 70, el concepto de la cuna a la cuna, uno de
los paradigmas más importantes de la economía circular. Propone cerrar los ciclos de
producción mediante el rediseño de productos, la recuperación de materiales y la
extensión de la vida útil de los recursos, con el objetivo de reducir la presión sobre los
ecosistemas y mejorar la eficiencia económica (Kirchherr, Reike & Hekkert, 2017).
La Economía del Rendimiento fue descrita por Stahel como “una economía en la que
predominan los procesos en bucle (la que conocemos hoy en día como economía
circular). Sin embargo, Morales y Pérez (2025), afirman que evaluando su impacto en la
creación de empleo, en la competitividad económica, en el uso ecointeligente de los
recursos y en la prevención de residuos”. Para el estudio de los principales
indicadores financieros de Grupo BIMBO como ventas, utilidad neta, activo total, se
utilizará el periodo de 2011 a 2021, con datos obtenidos del Ranking de las 500
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empresas más importantes de México de Grupo Expansión, que toma los datos de los
Reportes financieros de las empresas, Bolsa Mexicana de Valores, Bloomberg,
Comisión Nacional Bancaria y de Valores, Comisión Nacional de Seguros y Fianzas,
Comisión Nacional del Sistema de Ahorro para el Retiro, Comisión de Bolsa y Valores
de Estados Unidos y la Plataforma Nacional de Transparencia.
A partir de estos fundamentos teóricos, se analizó la relación entre los principios de la
economía circular y el desempeño financiero de la empresa. Para ello, se revisaron los
reportes financieros correspondientes al periodo 2011–2021, con el objetivo de
identificar tendencias en los indicadores de ventas, utilidad neta y activos totales. Ya
que lo tenemos que ver como: “Dejar de tratar estos flujos como pasivos inevitables para
gestionarlos como corrientes con potencial de recuperación de materiales, energía,
nutrientes y agua.” (Carvajal-Benavides et al. (2026). Posteriormente, los datos fueron
sistematizados y comparados para evaluar si la adopción de prácticas relacionadas con
la economía circular se reflejó en el desempeño económico de la organización. Este
análisis permitió establecer una aproximación cuantitativa sobre el impacto de dichas
estrategias dentro del contexto empresarial de Grupo Bimbo.
2.2. Como se observa en la realidad
2.2.1. Hoy en día se puede observar en diferentes niveles:
• En políticas públicas:
La Unión Europea adoptó el Plan de Acción de Economía Circular (2020), con metas
para reducir residuos, fomentar el ecodiseño y promover la reutilización de materiales.
En México, la Ciudad de México y algunos estados han implementado regulaciones para
prohibir plásticos de un solo uso y fomentar alternativas sustentables.
• En el sector empresarial:
Las empresas desempeñan un papel clave en la transición hacia la economía circular al
rediseñar procesos productivos, optimizar recursos y reducir el desperdicio en la cadena
de valor (Bocken et al., 2016).
Diversos estudios señalan que las empresas del sector alimentario están incorporando
estrategias de economía circular como el ecodiseño de empaques, la recuperación de
residuos y el uso de materiales reciclables como parte de sus políticas de sostenibilidad
corporativa (Ghisellini, Cialani & Ulgiati, 2016). Grandes empresas (como Bimbo,
Danone, Coca-Cola) han incorporado estrategias de economía circular,
comprometiéndose a que sus empaques sean 100 % reciclables, reutilizables o
compostables en los próximos años. “La evidencia comparada sobre bienes comunes
muestra que cuando existen límites claros, reglas congruentes con las condiciones
ecológicas y derechos de organización reconocidos, los resultados ambientales y
sociales mejoran de forma significativa” (Guerrero-Calero et al., 2025).
• En la sociedad:
Mayor conciencia ambiental en los consumidores, que demandan empaques
sostenibles y productos con menor huella ecológica.
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Incremento de iniciativas ciudadanas de reciclaje, compostaje comunitario y consumo
responsable.
2.3. Casos de implementación por sectores (alimentos y plásticos)
Alimentos: Esta iniciativa contribuye a la economía circular al incorporar excedentes
alimentarios en la cadena de valor.
La reducción del desperdicio alimentario. En la Ciudad de México, la Secretaría del
Medio Ambiente (Sedema) ha implementado el programa Itacate, que, desde su
inauguración en febrero de 2020, ITACATE ha logrado reducir la merma de la CEDA en
un 15% y ha recolectado aproximadamente 432 toneladas de alimentos, beneficiando a
más de 1.8 millones de personas en comedores comunitarios y refugios para mujeres.
Innovación en Empaques Sostenibles. La industria alimentaria está adoptando
innovaciones en empaques para alinearse con los principios de la economía circular.
Esto incluye el uso de materiales reciclables, comportables y la implementación de
sistemas de retorno y reutilización de envases. Estas estrategias buscan reducir el
impacto ambiental de los empaques y promover la sostenibilidad en el sector.
Plásticos: Las empresas están implementando sistemas de recogida y reciclaje de
envases plásticos, fomentando la economía circular y reduciendo la contaminación
(Cadena SER, 2024; El País, 2024).
Tabla 1.
MATRIZ (V3 Materiales Reciclados)
1
2
3
Materia
prima
reciclada
1.Aluminio
2.Plásticos
3.Vidrio
4.Papel
5.Textiles
1.Latas
2.Botellas,
envases, bolsas,
tapas.
3. Botellas,
envases, vidrio
industrial
4. Cuadernos,
hojas,
periódicos,
cartón y
empaques
5.Ropa, bolsas,
zapatos
Residuos
1.Domesticos
2.Industriales
3.Sanitarios
4.Agricolas
5.Construcción y
Demolición (RCD)
1.Restos de
comida, papel,
cartón, vidrio y
plásticos.
2.Restos de
metal, plásticos,
aceites y
químicos.
3.Gasas,
vendas,
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jeringas, restos
de
medicamentos,
productos de
limpieza.
4.Restos de
cosechas,
estiércol y
plásticos de
invernadero.
5.Concreto,
ladrillos, madera
y metales de
obras de
construcción.
Residuos
sólidos
urbanos
1.Orgánico
2.Inorgánico
1.Restos de
comida, cáscara
de frutas,
huesos, cáscara
de huevo, hojas,
madera, telas de
fibras naturales
2.Botellas y
envases de
plástico o de
vidrio, bolsas,
juguetes,
envases, latas,
pilas, bombillas.
Nota: Elaborado por los autores
2.4. Enfoque
El enfoque es una perspectiva o punto de vista que se encarga de abordar un tema, con
el fin de aplicarse en textos de investigación, de educación, en la estrategia empresarial,
etc.
2.4.1. Estas se pueden diferenciar por enfoque cuantitativo, cualitativo y mixto.
El enfoque cuantitativo: Se basa en aquellos datos numéricos y análisis estadísticos
que se encargan de medir fenómenos, así como las encuestas.
Enfoque cualitativo: Se enfoca en comprender experiencias y significados a través del
análisis interpretativo por medio de entrevistas
Enfoque mixto: Se combinan ambos métodos con el fin de hacer que la comprensión
sea más completa, en este caso se generan encuestas y entrevistas para profundizar
en los resultados (VIRTUAL, 2023).
Elegimos utilizar el enfoque mixto debido a que se cuantificó el uso de materiales
reciclables. Como los residuos recuperados y la reducción de desechos por parte de la
empresa Bimbo por lo cual desarrollamos una serie de preguntas que podrían ser útiles
para las encuestas que se desarrollaron en esta investigación. Así mismo también se
requirió describir y comprender las prácticas sostenibles que tenían que implementaran
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los expendios de Bimbo y los centros de reciclaje por lo cual también generamos
entrevistas. Todo esto con el fin de comprender cómo es que la economía circular influye
en la empresa Bimbo.
Debido a que se requieren utilizar datos cuantificables y de información descriptiva esto
con el fin de analizar a fondo el impacto de la economía circular en los expendios de
Bimbo. Para esto fue necesario medir el porcentaje de los materiales reciclables entre
el 2023 y el 2025.Así mismo se necesitó describir y comprender como se
implementarían estas prácticas y acciones realizadas en el contexto operativo.
Sin embargo, en las entrevistas y encuestas que se realizaron. En algunos casos las
preguntas no fueron contestadas por las personas a las que se les realizaron, esto
debido a la falta de información por parte de las personas entrevistadas y ó encuestadas.
Limitando así la obtención de información completa.
2.5. Muestreo
Es el proceso en el cual se selecciona una muestra representativa de una población con
el fin de estudiarla y poder combinarlas todas en conjunto. Su objetivo principal es
ahorrar tiempo y recursos, obteniendo así conclusiones validas sobre la población sin
necesidad de analizar cada uno de los elementos
2.5.1. Existen dos tipos de muestreo el probabilístico y el no probabilístico
Muestreo probabilístico
Es una técnica en donde los individuos de la población se eligen de forma
aleatoriamente y cada uno cuenta con la misma probabilidad de ser elegidos y forma
parte de la muestra. Este es más recomendable para las investigaciones, debido a su
eficiencia, asegurando su representatividad de muestra que se extrae (MARTÍNEZ,
2017, pág. 2).
El muestro no probabilístico
En esta no se basa en la probabilidad, sino que se basa en los criterios. Un ejemplo de
este seria por conveniencia, dónde se eligen personas de fácil acceso o el muestreo de
bola de nieve, qué utiliza a personas en grupos de fácil acceso al preguntar a los
participantes que refieran a otras personas con características similares.
En nuestro tema se decidió utilizar los dos tipos de muestreo, en el muestreo
probabilístico se generó un análisis por medio de una fórmula en la que se calculó el
tamaño de muestra finita e infinita de los 7 expendios de la zona de Nezahualcóyotl
(MARTÍNEZ, 2017, pág. 5).
En la muestra Finita se determinó el tamaño de muestreo para poblaciones finitas,
requiriendo así parámetros estadísticos como el nivel de confianza(Z), la proporción
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esperada (p y q) y el margen de error(e). Con este tipo de muestreo se garantizarán que
todos los 7 expendios en Nezahualcóyotl se aseguren de ser seleccionados de forma
imparcial.
Figura 1.
Muestra
Nota: Elaborado por los autores
En el tipo de muestreo no probabilístico se eligió por los siete expendios de Bimbo
ubicados en Nezahualcóyotl debido a que son los más disponibles y accesibles para
nuestra investigación. Esto debido a su relevancia para el análisis, debido a la
disponibilidad de los establecimientos y a que cumplen con el criterio fundamental de
participar directamente en la gestión de productos y residuos relacionados con la
economía circular.
2.6. Técnicas de Investigación
Para la realización de este trabajo de investigación nosotros utilizamos un tipo de
metodología mixta en este combinamos, ambos enfoques tanto cualitativo como
cuantitativo para obtener una mejor información más estructurada.
• Entrevista
Dentro del enfoque cuantitativo para obtener mayor a detalle a los resultados se realizó
una entrevista, el tipo de muestreo utilizado fue más que nada por conveniencia, ya que
se entrevistó a un trabajador de bimbo de un centro de distribución en Nezahualcóyotl.
El cual nos podía dar datos más exactos acerca del reciclaje dentro de los centros de
distribución en donde la experiencia es muy importante para nuestra investigación.
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Dicha entrevista realizada se hizo grabada en audio con permiso de la persona y
transcrita para poder ingresar sus datos en un análisis estadístico en donde se identificó
los materiales que pueden ser reciclados dentro de los centros de distribución
• Encuestas
La siguiente técnica de investigación que utilizamos fueron las encuestas que también
es un enfoque cuantitativo en donde se utilizaron preguntas cerradas con respuestas u
opciones múltiples en donde podríamos responder con simples frases o con porcentajes
para hacer un análisis estadístico utilizando gráficas para obtener mejores resultados.
El objetivo tal cual lo dice la encuesta es recabar información clara veraz y concisa sobre
ciertas prácticas que se utilizan en los expendios enfocándonos en algunos temas cómo
la gestión de los productos cercanos a caducar, a las pérdidas de estos y de qué manera
se reutilizan los materiales o se reciclan para tener esa economía circular de la que
estamos hablando Cabe recalcar que se utilizó principios éticos y firmemente claros en
donde nosotros garantizamos el respeto y el consentimiento para hacer la entrevista,
Dejando en Claro que sólo hacíamos Esas encuestas para fines académicos. En cuanto
a la población nosotros utilizamos a todos los expendios de Bimbo en el municipio de
Nezahualcóyotl dentro del Estado de México
El procesamiento de la información se realizó de manera sencilla y ordenada, ya que
primero se juntaron todos los datos que se obtuvieron tanto de las entrevistas hechas
en los centros de reciclaje y al trabajador de bimbo, como de las encuestas aplicadas a
los expendios y de las cifras oficiales de INEGI, ECOCE y los informes de sostenibilidad
de Grupo Bimbo. Ya que se tenía toda la información se organizó y para poder
entenderla mejor se acomodaron los datos dependiendo del tipo de información que
aportan, por ejemplo, lo que tenía que ver con la cantidad de residuos como plástico,
cartón o pet, lo relacionado con las prácticas dentro de los centros de reciclaje, lo que
bimbo está haciendo con sus empaques y las opiniones o experiencias que
compartieron los entrevistados. Después de organizarla se clasificó según su tipo, los
datos numéricos y porcentajes obtenidos de las encuestas y las estadísticas oficiales se
tomaron como información cuantitativa mientras que las respuestas explicaciones y
comentarios de los trabajadores se consideraron información cualitativa, esto permitió
combinar lo que dicen los números con lo que realmente sucede en la práctica dentro
de los expendios y los centros de reciclaje. Ya con todo separado y clasificado hicimos
un análisis para comparar lo que expresan los trabajadores y lo que muestran los datos
oficiales, esto ayudó a identificar coincidencias y diferencias, por ejemplo, que el plástico
sigue siendo el material que más se usa, que aunque bimbo tiene iniciativas de
economía circular estas a veces se ven limitadas por la poca capacidad del sistema de
reciclaje en la zona o que la separación de residuos si se realizan los expendios pero
no siempre se aprovecha porque la recuperación de materiales en el municipio es baja.
Finalmente, toda esta información se interpretó para comprender mejor el impacto real
que tiene la economía circular en los expendios bimbo de Nezahualcóyotl con esto se
llegó a la idea de que si hay avances y prácticas que ayudan, pero que todavía el
impacto es pequeño y depende mucho del apoyo del municipio y de los servicios
disponibles para manejar y recuperar los materiales reciclables en la región.
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2.7. Tipo de Procesamiento de Información
Para la realización de este trabajo de investigación nosotros utilizamos un tipo de
metodología mixta en este combinamos, ambos enfoques tanto cualitativo como
cuantitativo para obtener una mejor información más estructurada. Identificó los
materiales que pueden ser reciclados dentro de los centros de distribución.
Debido al tipo de metodología escogido, se eligió implementar cuestionarios a los siete
expendios Bimbo ubicados en Nezahualcóyotl y entrevistas a los centros de reciclaje
donde llega el desperdicio de Bimbo, así mismo, se consiguió una entrevista y
cuestionario con un trabajador de Bimbo.
Primeramente, cabe aclarar que a todos los que participaron en el muestreo se les
aclaró que sus datos serán usados con un fin meramente académico, así como los
principios éticos que rigen la investigación y el compromiso ético del investigador.
3. Resultados
3.1. Organización y procesamiento de datos
Para poder evaluar el impacto de la economía circular en los expendios Bimbo de
Nezahualcóyotl durante el periodo 2023–2025, se recopilaron y organizaron datos de
fuentes oficiales como ECOCE e INEGI, así como información institucional por parte de
Grupo Bimbo sobre sus metas y avances en materia de sostenibilidad.
3.2. Estos datos se clasificaron como:
3.2.1. Generación y manejo de residuos en México
Los datos nacionales indican que en México se generan alrededor de 120,128 toneladas
diarias de residuos sólidos, de los cuales solo se recolecta el 88.6 %.
El INEGI reportó que en el año de 2022 se recolectaron aproximadamente 108,146
toneladas diarias, concentrándose principalmente en la CDMX, Estado de México y
Jalisco, que juntas aportan una tercera parte del total nacional.
3.2.2. Infraestructura de reciclaje y su aprovechamiento
En los datos se muestran que únicamente 43 de 132 estaciones de transferencia
cuentan con una separación de materiales, y que el PET representa tan sólo el 2.5 %
de lo que es procesado en estas instalaciones. Asimismo, el porcentaje de recuperación
de materiales en las plantas de tratamiento es muy bajo: solo se recupera 1 % de PET
y 1 % de papel-cartón.
3.3. Compromisos de grupo Bimbo con la economía circular
Grupo Bimbo ha establecido metas algunas claras, como:
• Que el 100 % de sus empaques contribuyan a una economía circular para el año
2030.
• Reducir al menos el 20 % del consumo de agua y 50 % del desperdicio de
alimentos.
• Incrementar el uso de materiales reciclables en todos sus empaques y recuperar
residuos para poder incorporarlos al proceso productivo.
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3.4. Hallazgos
Existe un volumen creciente de residuos reciclables en México, pero, su
aprovechamiento sigue siendo limitado.
A pesar de que solo el 10.3 % de los residuos generados corresponde a los envases y
a los empaques de plásticos reciclables, estos representan una proporción considerable
del consumo cotidiano, especialmente en productos alimentarios como los que se
comercializan en los expendios de Bimbo. Sin embargo, el bajo porcentaje de
separación y de tratamiento (recuperación de 1 % de PET) sugiere que la infraestructura
nacional aún no permite cerrar adecuadamente los ciclos de la economía circular.
3.5. El Estado de México (Nezahualcóyotl) es un punto crítico para gestionar los
residuos
El Estado de México, específicamente Nezahualcóyotl, aporta aproximadamente 11,227
toneladas diarias, ubicándose como la segunda entidad que más residuos genera en el
país. Esto implica que la participación de empresas como Bimbo, con sus programas de
circularidad podría tener un impacto medible en la reducción de residuos de esta región.
Los expendios que hay en Nezahualcóyotl, están ubicados dentro de un municipio con
muy alta densidad poblacional y con un alto consumo
Al ser un sitio de consumo alto, la aplicación de las estrategias como lo son la separación
de residuos, los empaques reciclables y la recuperación de materiales tiene una mayor
probabilidad de generar impactos más visibles, especialmente en la reducción del
volumen de los residuos plásticos asociados con los productos Bimbo.
El impacto que tenga la economía circular va a depender de la capacidad que exista de
reciclaje real en el entorno
Aunque Bimbo impulsa prácticas de reciclaje, los datos nacionales muestran un déficit
generalizado en sus centros de acopio y plantas de tratamiento. De los 2,250 sitios de
disposición final, tan solo 35.6 % cuenta con una infraestructura adecuada, lo que indica
que el impacto real de las iniciativas empresariales puede verse limitado por la
infraestructura pública disponible.
3.6. Interpretación general de los resultados
3.6.1. Los datos permiten observar que:
La economía circular ya forma parte de las estrategias corporativas de Bimbo.
Los expendios en Nezahualcóyotl operan en un contexto donde los residuos de plásticos
son abundantes y la infraestructura de reciclaje es insuficiente.
Por lo tanto, el impacto de la economía circular se manifiesta principalmente en acciones
internas de la empresa (empaques, recuperación de materiales, reducción de
desperdicios), pero aún no es tan visible en sus cifras de reciclaje municipal o nacional
debido a las limitaciones estructurales del sistema de residuos en México. La correcta
gestión de residuos y el reciclaje constituyen elementos fundamentales para lograr
sistemas productivos sostenibles y reducir los impactos ambientales asociados al
consumo masivo (Hoornweg & Bhada-Tata, 2012).
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Con base a esto, los resultados sugieren que sí existe un impacto positivo,
especialmente en la generación de empaques más sostenibles y en el esfuerzo de
recuperación interna de materiales. No obstante, la magnitud del impacto todavía es
incipiente y depende mucho de la articulación entre la empresa, el gobierno local y los
sistemas de reciclaje disponibles.
3.6.2. Cumplimiento de la Hipótesis
“Si la economía circular tuvo un impacto en los expendios Bimbo en el contexto
comercial actual (2023-2025), entonces se habría incrementado el porcentaje de
materiales reciclados.”
Con esto, se puede decir que la hipótesis se cumplió parcialmente, ya que Bimbo aportó
a la Economía Circular de la siguiente manera:
• Con el uso de empaques que contribuyan a la economía circular para el año
2030.
• En la recuperación de residuos generados para así poder incorporarlos
nuevamente a la producción.
En la fabricación de bolsas para pan a partir de plásticos reciclados.
4. Discusión
No obstante, la implementación efectiva de la economía circular no depende únicamente
de las estrategias empresariales, sino también de la infraestructura de reciclaje, la
participación de los consumidores y el soporte de las políticas públicas (Korhonen,
Honkasalo & Seppälä, 2018). Aunque Grupo Bimbo ha establecido metas claras de
sostenibilidad (Grupo Bimbo, 2025), su efectividad se encuentra condicionada por el
funcionamiento del sistema municipal de gestión de residuos.
Eficiencia de los recursos e infraestructura limitada, Walter R. Stahel plantea que la
economía circular busca cerrar los ciclos productivos para mejorar la eficiencia
económica. Los hallazgos en Grupo Bimbo respaldan este enfoque, evidenciando una
relación entre sus principios de economía circular y un desempeño financiero favorable,
reflejado en indicadores como ventas y utilidad neta entre 2011 y 2021. Sin embargo,
esta eficiencia interna contrasta con las limitaciones del sistema público. Como señalan
Hoornweg y Bhada-Tata (2012), la gestión de residuos es clave para la sostenibilidad;
no obstante, los datos muestran que en México apenas se recupera el 1% de PET y el
1% de papel y cartón en plantas de tratamiento. Esta brecha sugiere que los avances
empresariales se ven restringidos por una infraestructura municipal deficiente, donde
solo 43 de 132 estaciones de transferencia cuentan con adecuada separación de
materiales.
El desafío de la recuperación de materiales, La matriz de materiales evidencia el
potencial del reciclaje para reincorporar residuos como nuevas materias primas; sin
embargo, la operatividad en Nezahualcóyotl presenta resultados dispares. Las
entrevistas de campo registran una recuperación mensual de 2,181.4 kg de cartón frente
a solo 24.6 kg de envolturas plásticas, lo que revela una marcada asimetría en la gestión
de materiales. Este resultado coincide con Cerdá y Khalilova (2016), quienes sostienen
que la transición circular requiere una articulación efectiva entre estrategias
empresariales y políticas públicas. En este sentido, la baja recuperación de plásticos,
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pese a las metas de Grupo Bimbo hacia 2030, evidencia que el cierre del ciclo no puede
lograrse de manera aislada sin sistemas locales de acopio eficientes.
Cultura ambiental y conciencia del consumidor, Murray, Skene y Haynes (2017),
destacan que la economía circular exige la cooperación activa entre empresas y
sociedad. Sin embargo, las encuestas en expendios de Nezahualcóyotl evidencian
debilidades en este componente. Muchos consumidores desconocen que estos
espacios buscan reducir el desperdicio alimentario mediante la revalorización de
productos, y las entrevistas sugieren una limitada cultura de reciclaje en comparación
con otros contextos. Este hallazgo matiza la postura de Bocken (2016), centrada en el
diseño de procesos, al evidenciar que, sin la participación informada del consumidor,
especialmente en la separación en origen, los materiales difícilmente retornan al ciclo
productivo, lo que limita el alcance real de la economía circular.
5. Conclusiones
A lo largo de esta investigación, se pudo analizar el impacto que tiene la economía
circular en los expendios de Grupo Bimbo en el municipio de Nezahualcóyotl durante el
periodo 2023–2025, permitiendo así poder concluir que la hipótesis que se planteo es
confirmada parcialmente. Si bien existen indicios claros de un impacto positivo derivado
de las acciones corporativas, este se encuentra condicionado por una serie de factores
internos y externos que limitan el alcance real en el entorno local. Por un lado, también
se pudo comprobar que Bimbo ha estado integrando de manera efectiva el modelo
circular dentro de sus estrategias internas, logrando así avances significativos en el
rediseño de sus empaques para que así sean 100% reciclables para su meta del 2030,
así como en la recuperación operativa de materiales como el plástico y el cartón que
existan dentro de sus centros de distribución. No obstante, estos esfuerzos se enfrentan
a la realidad de una infraestructura municipal insuficiente y a un sistema público de
gestión de residuos con una capacidad muy baja de recuperación, donde solo una
minoría de las estaciones de transferencia cuentan realmente con procesos de
separación de residuos adecuados.
Asimismo, el estudio revelo que el éxito de la Economía Circular no depende solamente
del sector empresarial, sino que requiere de una sinergia con la cultura ambiental de la
sociedad. Los hallazgos que se obtuvieron de las encuestas que se hicieron en los
expendios muestran una brecha considerable en la concientización de todos los
consumidores finales, ya que en muchos casos suelen desconocer el propósito de estos
puntos de venta como mecanismos para poder evitar el desperdicio alimentario. A pesar
de que el plástico y el cartón si son reciclables, la falta de una educación ambiental
estricta y de una separación eficiente desde el origen impide que los materiales vayan
a regresar de forma óptima a un ciclo productivo. En definitiva, aunque la Economía
Circular ya forma parte de la operatividad de Bimbo y puede generar beneficios internos
dentro de la recuperación de recursos, el impacto sistemático que existe en
Nezahualcóyotl seguirá siendo inicial mientras no se pueda fortalecer la infraestructura
pública y se promueva una participación de la sociedad más informada y comprometida
con el ambiente.
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